côté cuisine
LA GARBURE BEARNAISE
L'atelier cuisine du mois de mars a vu comme plat principal une "GARBURE BEARNAISE".
En principe, soupe au choux, légumes et haricots tarbais ai confit de canard.
Les cuisiniers et les convives se sont régalés malgré deux poupées pendant la préparation.
Tradition de nos terroirs: la poule au pôt remise à l'honneur.
Au GEM de Biarritz, comme partout en France, bien manger a toute son importance.
Et comme en France, on a la nostalgie non avouée et inconsciente de la "monarchie" 
, nous avons décidé de rendre honneur au dernier des Bourbons,
Henri IV.
En son bon souvenir, nous avons préparé et dégusté une excellente poule au pot, métaphore du renouveau de la prospérité pour notre bon roi d'alors 
.
Avec l'aide du père d'un des adhérents, deux poules pourtant innocentes ont été passées à trépas 
pour en faire un excellent repas apprécié par les adhérents de tous âges.
Aussi, nous avons reproduit cet usage traditionnel, labourage et pâturage étant les mamelles du royaume comme l'a dit notre bon roi.
A propos de labourage, d'ailleurs, la surface du jardin a été rendu plus large en prévision de futures plantations.
Et pour vraiment calmer notre ardeur hivernale à bien manger, nous avons fait honneur à la tradition de la chandeleur en confectionnant des crêpes dégustées dans la chaleur d'un moment partagé par de très nombreux adhérents.
Antoine et Philippe.
